O consumo nutricional ótimo é altamente recomendado durante a gravidez; no entanto, as mulheres devem tomar cuidado extra ao consumir frutos do mar. A ingestão excessiva e não supervisionada de frutos do mar pode ser perigosa durante a gravidez (tanto para a mãe quanto para o feto em crescimento) devido à alta quantidade de mercúrio presente em alguns animais aquáticos. Muitas mulheres gostam muito de consumir frutos do mar (especialmente camarões), o que aumenta a preocupação se os camarões são seguros durante a gravidez? O artigo a seguir fornecerá informações importantes sobre a segurança de comer camarão durante a gravidez.
É seguro consumir camarão durante a gravidez?
Você pode comer camarão durante a gravidez? Os amantes de camarão durante a gravidez podem aproveitar esse marisco com segurança durante a gravidez, mas é altamente recomendável monitorar a quantidade de ingestão de camarão. De acordo com a recomendação da EPA e da FDA, uma mulher grávida pode consumir com segurança até 340 gramas ou 12 oz. por semana de camarão (desde que os camarões estejam adequadamente limpos e cozidos).
Recomenda-se a monitorização da ingestão de camarão devido ao risco potencial de intoxicação por mercúrio (uma vez que os camarões contêm mercúrio). A ingestão não supervisionada pode levar a danos no tecido nervoso no bebê em desenvolvimento e pode culminar em natimortos ou outros defeitos congênitos. Portanto, a ingestão de mais de 2 refeições de camarão por semana deve ser estritamente evitada. Também é importante seguir as diretrizes da EPA e da FDA quando se trata de frutos do mar e também tentar selecionar frutos do mar com baixos níveis de mercúrio.
Precauções a tomar ao consumir frutos do mar durante a gravidez
Ao comer camarão durante a gravidez, é melhor você tomar algumas precauções. Você deve saber que, além dos perigos potenciais do envenenamento por mercúrio, os frutos do mar são classificados entre as melhores fontes nutricionais de ácidos graxos ômega-3 e proteínas essenciais que ajudam no desenvolvimento do aparato visual e do tecido nervoso. Alguns pontos importantes a serem considerados são:
Evite peixes grandes, pois quanto mais velhos forem os peixes, maiores serão os níveis de mercúrio na carne. A Agência de Proteção Ambiental (EPA) e a Food and Drug Administration (FDA) sugerem que a gestante evite seguir:
- Tubarão
- Peixe-espada
- Tilefish
- Cavala
Agora surge a questão: que variedades de peixe e frutos do mar devem ser consideradas?
Existem muitos animais aquáticos que fornecem pequenas quantidades de mercúrio; no entanto, deve-se ter cautela, pois a ingestão em quantidades que excedam as diretrizes fornecidas pelo FDA pode ser perigosa. Após uma pesquisa deliberada e extensa conduzida ao longo do tempo, foi sugerido que essas variedades de frutos do mar estão associadas a um risco mínimo de efeitos colaterais quando consumidas de acordo com as diretrizes aprovadas pelo FDA:
- Anchovas
- Camarão
- Peixe-gato
- Atum light enlatado (limite os bifes de atum e o atum albacora a 6 onças ou 170 gramas por semana)
- Salmão
- Pollock
- Truta
Opte por peixe com ácidos graxos ômega 3
Além de comer camarão durante a gravidez, algumas mulheres grávidas querem comer peixes oleosos. Peixes oleosos são bons e podem ser adicionados às refeições para uma ótima nutrição. Durante a gravidez, a ingestão ideal de frutos do mar ajuda na entrega de vários nutrientes, vitaminas e ácidos graxos ômega 3, que é melhor para o bebê e para a mãe grávida. A seguir, lista de alguns peixes oleosos:
- Pilhards
- Whitebait
- Sardinhas
- Salmão
- arenque
- Kippers
- Truta
- Atum fresco
- Enguia
- Anchovas
Como Descartar Bactérias Nocivas em Frutos do Mar
- Não coma marisco e peixe cru, como sashimi, ostras cruas, amêijoas, vieiras e sushi
- Não use frutos do mar não cozidos refrigerados como produtos denominados nova style, kippered, jerky ou defumado e lox. O uso de frutos do mar defumados só é aceitável se for usado como ingrediente na caçarola ou em outro item cozido. Itens estáveis e enlatados em prateleiras também são considerados seguros.
- Se você está consumindo frutos do mar que é obtido a partir de águas locais, mantenha-se ciente das recomendações e anúncios do conselho consultivo para evitar quaisquer riscos potenciais. Se o conselho não puder ser obtido, limite o consumo de peixe das águas locais para 170 g (6 oz.).
- Certifique-se de cozinhar os frutos do mar a 145 ° F ou 63 ° C. Quando os peixes parecem opacos e separados em flocos, geralmente é feito. Cozinhe lagosta, camarão e vieiras até a parte visível aparecer como branco leitoso. Cozinhe mexilhões, ostras e amêijoas até que as conchas se abram (descarte as que não abrirem).
Siga essas orientações ao cozinhar
Enquanto cozinhar em casa seguindo as orientações abaixo, pode tornar os frutos do mar seguros para consumo:
- Ao cozinhar filetes ou peixe, coloque a ponta da faca afiada na carne para verificar se está cozida ou não. A carne parece opaca com flocos separados.
- Lagostas e camarões aparecem vermelhos quando cozidos e sua carne aparece como opaca perolada.
- Se você estiver aquecendo os frutos do mar no micro-ondas, certifique-se de que esteja cozido adequadamente, verificando vários pontos.
- Tenha isso em mente ao selecionar peixes oleosos que podem conter poluentes ambientais, como dioxinas e PCBs (bifenilas policloradas). Recomenda-se não comer mais de 2 porções de peixe oleoso por semana
