Quando grávida, é importante que você seja cauteloso com o tipo de alimentos que ingere e entenda os alimentos que deve evitar. Um bom exemplo é o queijo feta. O queijo Feta é obtido a partir de leite de cabra ou ovelha e apresenta um sabor picante e arrojado. Embora esse tipo de queijo seja uma boa fonte de nutrientes e minerais, como o cálcio, o consumo de queijo feta durante a gravidez não é aconselhável. Isto é principalmente porque o queijo é mais susceptível de desenvolver bactérias nocivas como Listeria. Tais bactérias podem prejudicar o feto; daí o queijo feta deve ser evitado durante a gravidez. Mencionados aqui são alguns dos fatos valiosos que você precisa entender, sobre queijo feta e gravidez.
É seguro comer queijo feta durante a gravidez?
Em comparação com os queijos duros, o queijo feta, especialmente aquele comprado desembalado é um risco grave para a saúde das mulheres grávidas. Além do queijo feta, Brie, queijo de cabra, queijo azul, queijo fresco mexicano e camembert também devem ser evitados pelas mulheres grávidas. Na maioria dos casos, o queijo feta é feito a partir de leite não pasteurizado. Como tal, as chances do queijo abrigar bactérias nocivas, como Listeria, são comparativamente altas. Além disso, este tipo de queijo também é mais provável para apoiar o crescimento de Listeria durante os estágios iniciais de maturação. As soluções de salmoura, que são usadas para amadurecer o queijo feta, também podem ser uma fonte da bactéria Listeria.
Uma vez tomadas no corpo das mães grávidas, essas bactérias podem resultar em parto prematuro ou mesmo um aborto espontâneo. Embora as bactérias provavelmente morram quando o pH do queijo cai abaixo de 4,6, durante o processo de maturação, o risco ainda é alto.
Como você pode comer queijo feta durante a gravidez de uma maneira mais segura?
Devido ao enfraquecimento do sistema imunológico durante a gravidez, existem certos alimentos que você deve evitar, incluindo queijo feta. Tais alimentos são facilmente contaminados por bactérias nocivas. No entanto, o queijo feta contém uma horda de nutrientes. Se você insistir em ter queijo feta durante a gravidez, você deve seguir estes passos.
Passo 1
Como o queijo feta é comumente feito de leite de cabra, a questão aqui é: o queijo de cabra é pasteurizado? Bem, na maioria dos casos, o leite não é pasteurizado. Para minimizar as chances do queijo feta abrigar bactérias, você deve garantir que o leite usado para fazê-lo foi pasteurizado. A pasteurização é um processo essencial na fabricação do queijo; mata bactérias no leite, tornando o queijo mole menos arriscado para as gestantes. Com base nas informações do site da Kids Health, o queijo feta que é feito a partir de leite pasteurizado é seguro para o consumo das mães grávidas.
Passo 2
Se o queijo feta não for pasteurizado, você deve garantir que você o use em um prato bem cozido. De acordo com a Ohio State University, as bactérias Listeria podem ser destruídas cozinhando os alimentos sob uma temperatura de 158 graus Fahrenheit por não menos de dois minutos. Para garantir que a comida que você está preparando chegue a esta temperatura, você pode usar um termômetro de carne, que deve ser inserido em vários pontos para fazer a leitura da temperatura do prato.
etapa 3
Se você não pode cozinhar o feta não pasteurizado, deve derreter em banho-maria. Para conseguir isso, coloque uma tigela de vidro grande acima de uma panela que contenha água fervente. No entanto, a taça não deve tocar a água a ferver. Deixe o vapor da panela de água fervente derreter o queijo até atingir uma temperatura de 158 graus Fahrenheit. Esse queijo feta derretido pode ser usado como um omelete ou molho de vegetais para as mães grávidas.
Fatos Sobre Queijo Feta e Gravidez Que Você Deve Saber
O queijo de cabra é pasteurizado?
O queijo de cabra pode ser feito a partir de leite bruto não pasteurizado ou pasteurizado. No entanto, isso será indicado no rótulo do queijo. Se for feito com leite de cabra cru, o queijo precisará ser endurecido por cerca de 60 dias. Além de ter que esperar por este longo, o queijo fresco é feito de leite pasteurizado. Para conseguir isso, vários métodos podem ser usados. Ao usar a pasteurização de cuba, o leite de cabra é mantido a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit por não menos de 30 minutos antes de ser resfriado. Alternativamente, o método High Temperature / Short Time pode ser usado para fazer leite de cabra pasteurizado. Ao usar este método, o leite de cabra é submetido a uma temperatura de 162 graus Fahrenheit por cerca de 17 segundos. O método Ultra High Temperature de fazer queijo de cabra pasteurizado requer que o leite seja submetido a uma temperatura de 275 graus Fahrenheit por um segundo. Todos esses métodos visam se livrar das bactérias Listeria.
Queijo Feta e Queijo de Cabra é a mesma coisa?
Atualmente, o queijo feta não significa necessariamente queijo de cabra. Há alguns anos, o queijo feta era feito durante o verão, quando pastores levavam suas cabras e ovelhas para as montanhas em busca de pastagens. Nesse caso, o queijo era feito de leite de cabra ou uma combinação de leite de cabra e ovelha. Atualmente, alguns fabricantes ainda fabricam queijo feta a partir de leite de cabra. No entanto, o queijo feta nos EUA é fabricado a partir de leite de vaca.
Queijo e Gravidez: Qual escolher e qual evitar?
Enquanto o queijo é uma rica fonte de cálcio para o corpo, alguns tipos de queijo não são seguros para as mulheres grávidas. Mencionado aqui são os tipos de queijo para ter e os tipos para evitar.
- Queijos seguros durante a gravidez
Alguns tipos de queijos seguros incluem os queijos duros, como cheshire, caerphilly, duplo gloucester, cheddar, cheddar de cabra inglês, edam, feta, emmental, halloumi, gouda, havarti, gruyère, lancashire, parmesão, leicester vermelho e manchego. .
Alternativamente, você também pode ter os queijos processados e macios feitos a partir de leite pasteurizado, como queijo cottage, rocambole de alho e ervas, queijo feta, queijo cremoso, queijo de cabra sem casca, mussarela e mascarpone. Queijos processados, como a ricota, o quark, bem como os segmentos de queijo e queijo, também são seguros para as grávidas.
- Queijos inseguros durante a gravidez
Os queijos moles amadurecidos com mofo, pasteurizados ou não pasteurizados, devem ser evitados. Tais queijos incluem o camembert, o brie azul, o brie, o cambozola, o chevre, o chaumes, o vacherin fribourgeois e o Pont l'Eveque. Você também deve evitar os queijos Blue-veined como Wensleydale azul, bergader, azul Shropshire, bleu d'auvergne, dolcelatte, azul dinamarquês, tomo, Roquefort, gorgonzola e roncal.
