O que uma mãe grávida deve entender é que, embora o seu próprio sistema imunológico possa ser incrivelmente forte e capaz de afastar as bactérias sem nenhum problema, o mesmo não pode ser dito para o feto. Como tal, não é apenas um caso de ser cuidadoso com o que você come para o bem da sua própria saúde - você também precisa levar em conta o que é diretamente benéfico ou não para o seu bebê. É claro que certos alimentos e bebidas, como gorduras trans e álcool, devem ser evitados de forma significativa, mas há alguns alimentos comuns, como bacon, por exemplo, que são até certo ponto debatidos. Afinal, o bacon contém muitas coisas boas, assim como seus atributos um pouco menos saudáveis, então, qual é a verdade sobre comer bacon durante a gravidez?
Você pode comer bacon quando grávida?
Tecnicamente falando, não há nada de errado em comer bacon durante a gravidez, contanto que seja consumido com moderação e como parte de uma dieta saudável. É um caso de entender que o bacon pode conter mais do que seu quinhão de sal, gordura e aditivos, mas isso depende, é claro, da marca que você compra e do quanto você come. Nenhum médico lhe dirá que o bacon é um sério perigo para você ou seu bebê, mas ao mesmo tempo é improvável que ele recomende diretamente.
1. Riscos da Listeriose
Talvez a maior preocupação de todos que rodeia o assunto de comer bacon durante a gravidez é a da litiose - uma bactéria comum encontrada no bacon cru. As mães grávidas são muito mais suscetíveis a sofrer infecções causadas por esta bactéria se for ingerida - infecções que têm sido associadas a um aumento do risco de aborto espontâneo e natimorto. É exatamente por isso que é tão importante garantir que todo o bacon que você consome esteja cozido adequadamente.
2. Nitrato De Sódio
O toucinho mais curado contém uma certa quantidade de nitrato de sódio, que pode ser prejudicial devido ao seu status potencialmente carcinogênico. No entanto, isso é contestado por alguns profissionais e é perfeitamente simples comprar bacon certificado como 100% 'livre de nitrato' apenas para tranqüilidade. Mais uma vez, a culinária adequada é a chave para limitar os riscos.
3. Como cozinhar corretamente
Quase todo perigo em potencial que vem junto com o bacon pode ser eliminado imediatamente simplesmente cozinhando-o corretamente. Cozimento adequado significa não apenas aquecer a carne completamente, mas também consistentemente para garantir que nenhuma mancha crua seja deixada quando o restante do bacon estiver cozido. Além do mais, é imperativo que se você vai comer bacon restante, você deve reaquecer novamente como se fosse cru. A orientação geral é ir para uma temperatura de 165 graus Fahrenheit, mas sempre errar do lado da cautela e ir para bacon bem feito, se possível.
Também é importante entender os princípios do manuseio seguro de alimentos, o que significa manter o bacon cru longe de todos os outros alimentos e lavar bem as mãos, superfícies e utensílios depois de manusear o material.
Quando você deve se preocupar?
Depois de descobrir a questão: você pode comer bacon quando estiver grávida, você precisa saber quando você deveria estar preocupado. Embora seja altamente improvável que comer bacon cause algum problema durante a gravidez, ainda assim é uma boa ideia saber os tipos de sintomas pelos quais você deve estar atento. De um modo geral, uma infecção por listeriose começará com sintomas que se parecem um pouco com aqueles associados com a gripe - letargia geral, uma dor de estômago, fadiga e assim por diante. Naturalmente, estes também são os tipos de sintomas associados com uma gravidez saudável de tempos em tempos, por isso, não deixe de entrar em contato com seu médico se estiver de alguma forma preocupado.
O que acontece com outros alimentos curados ou defumados?
Os riscos que têm sido associados há muito tempo a alimentos curados e defumados para consumo durante a gravidez, tudo se resume ao seu potencial para conter bactérias. Em praticamente todos os casos, as bactérias serão totalmente mortas cozinhando a carne ou qualquer outro alimento completamente e adequadamente, de modo que, desde que você siga as diretrizes de cocção seguras, não há nenhum perigo específico de se falar.
Dito isto, se você está tentando cuidar dos melhores interesses de si mesmo e do seu bebê, que é claro que você é, é uma boa idéia ficar longe de qualquer alimento que tenha alto teor de sal, gordura e conservantes artificiais - fumou e alimentos curados, como bacon, costumam ser abundantes nos três. Além disso, você também deve adquirir o hábito de reaquecer alimentos defumados e curados à mesma temperatura, como se eles fossem crus, se você pretende comer as sobras.
Por último, mas não menos importante, os especialistas sugerem que ingerir bastante vitamina C também é útil quando se ingere alimentos como o bacon, pois ajuda o intestino a quebrar e neutralizar todas as toxinas para minimizar ainda mais os riscos para você e seu bebê.
Nada é mais importante durante a gravidez do que manter uma dieta saudável, o que não é tão complicado ou desagradável como você pode ter pensado. É tudo sobre senso comum e moderação - aqui está um vídeo olhando para alguns dos princípios básicos:
