Vida familiar

Top 5 marinadas de filé de atum

O atum é conhecido por produzir muitos filhotes em um estágio inicial de seu ciclo de vida. Este peixe da família da cavala tem um sabor suave e uma textura firme que o torna ideal para conservas e, como resultado, é amplamente pescado. Os atuns também são os favoritos dos chefs, pois podem experimentar com eles - você também pode se divertir com atum em casa e fazer pratos excitantes. Veja como bife de atum marinhos e outras formas de preparar!

Top 5 marinadas de filé de atum

1. Suco de Laranja e Marinada de Alho

Use uma tigela grande para misturar ¼ xícara de suco de laranja, ¼ xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de salsa picada, 1 dente de alho picado, ½ colher de chá de orégano e ½ colher de chá de pimenta moída na hora.

2. Marinada de Molho de Soja e Limão

Para esta marinada de atum, misture 1 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, ½ xícara de suco de limão, 2 dentes de alho e sal e pimenta a gosto.

3. Marinada de Bife de Atum Japonesa

Misture ½ xícara de óleo de canola, ¼ xícara de vinagre de vinho de arroz, 3 colheres de sopa de molho de soja e 3 colheres de sopa de gengibre picado ou uma colher de chá de gengibre moído e 2 colheres de sopa de açúcar. No lugar do açúcar e do vinagre, você pode tentar usar o vinho de cozinha japonês.

4. Marinada de Molho Teriyaki

Em uma tigela rasa misture ¾ xícara de molho teriyaki, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de vinho branco ou Sherry, 1 colher de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de sopa de óleo vegetal.

5. Marinada de Limão e Frio

Em uma tigela misture o suco de limão de meio limão, um monte de azeite, óleo de gergelim, molho de soja, um punhado de coentro picado, ½ pimenta scotch, sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar o bife de atum

Depois de conhecer a deliciosa marinada de bife de atum, veja como fazer bife de atum!

1. Bife de Atum Grelhado
  • Use uma tigela para misturar qualquer uma das misturas de marinada até que elas se misturem.
  • Coloque os bifes de atum em um prato raso.
  • Despeje a marinada de bifes de atum sobre eles e vire para cobrir.
  • Use um filme plástico para cobrir.
  • Mantenha o prato na geladeira por 8 horas ou mais para o melhor.
  • Pré aqueça para grelhar até ficar bem quente.
  • Aqueça a grelha.
  • Pegue os bifes da marinada e coloque-os em um prato.
  • Grelhe o atum por uma média de 5 minutos de cada lado. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois estará seco.
  • Livre-se de qualquer marinada.

2. Filé de atum grelhado

  • Deixe marinar o bife de atum com a mistura de marisco número 5 acima e deixe-o na geladeira por uma hora.
  • Para a chapa, despeje um pouco da marinada, mas não deite muito para que o atum possa cozinhar. Quando estiver quente, adicione o atum e cozinhe-os por 90 segundos em ambos os lados, depois separe-os de um lado.
  • Em uma panela separada, adicione a marinada ao cuscuz depois de adicionar o atum. Além disso, adicione água quente e a outra metade do gorro de uísque, em seguida, cubra com uma tampa.
  • Depois que o atum estiver pronto, adicione ½ suco de limão enquanto ainda estiver na panela. Retire o atum e cozinhe os tomates com a mesma frigideira. Eles vão sugar todos os sabores e resultar em algo gostoso. Se desejar, você pode adicionar um pouco de azeite.
  • Agora, o cuscuz está cozido. Adicione ½ suco de limão, mexa com muito coentro e tempere-o se for necessário.
  • Retire os tomates da chapa. Deve haver suco de limão, suco de tomate e marinada. Reduza o fogo e adicione todo o espinafre que couber na chapa. Mexa e você pode adicionar o suco de limão restante. Depois de um minuto, o seu espinafre deve estar pronto.
  • Agora você pode servir sua delicadeza.
Para melhor sabor: fazendo uma salsa cítrica

Citrus é um complemento perfeito para o atum.

Para isso você precisa:

  • 2 laranjas
  • ½ cebola roxa ou 2 cebola em cubos
  • 6 folhas de moluscos frescos de estragão picadas
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • Pitada de sal kosher

instruções

Descasque as laranjas e corte em segmentos. Faça terceiros de cada segmento e misture-os com cebola, estragão e azeite em uma tigela. Misture bem e tempere com sal.

Como comprar e armazenar atum fresco

Saber fazer marinada de bife de atum e cozinhar não é suficiente, tem de se certificar de que o atum é fresco e perfeito.

O atum está disponível durante todo o ano quando congelado, mas a estação do atum é normalmente no final da primavera e início do outono. Dependendo do tipo, o atum cru varia de rosa claro a marrom avermelhado. Pode ter poções mais escuras no bife, que têm um sabor mais forte. Na maioria dos casos, essa peça é removida antes que o bife seja vendido.

Bifes são vendidos quando são esfolados. Ao comprar, procure um bife que tenha um cheiro fresco agradável e fique longe de qualquer um que tenha um cheiro de peixe.

Quando você compra, estimar 4-5 onças de bife para cada pessoa. Para obter o melhor frescor, prepare-o no dia da compra.

Se você comprar os congelados, deixe-os descongelar lentamente na geladeira. Em média, um pacote de 1 libra de atum levará 1-2 dias para descongelar.

Para obter melhores resultados ao temperar o atum, lave os bifes com água fria e seque-os com toalhas de papel. Obtenha a espessura medindo com uma régua.

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